Démonstration magistrale de Emile , un ami du Club.
Ci – dessous , le déroulement des opérations…A noter , coopération fraternelle et efficace de Eliane et Hervé et Alicia, venue du Médoc qui a participé activement aux opérations !
La recette
4 blancs d’œuf
150 g de sucre
100 g de farine
100 g de beurre (fondu)
100 g d’amandes effilées
« Touiller » les blancs d’œufs
Ajouter le sucre, mélanger
« le beurre «
« la farine, «
« les amandes effilées ( réserver une petite partie pour parsemer le dessus des tuiles )
Beurrer les plaques
Étaler la pâte par petites quantités ( une cuiller à soupe)
Aplanir en formes rondes
Mettre à cuire – thermostat 7 ou 180 à 200° –
Durée de la cuisson 15 min ( à surveiller de très près!)
Décoller les tuiles de la plaque avec une spatule inox fine
Chaque tuile est placée dans un verre de dimension appropriée ( amandes vers la paroi de verre)
Renverser le verre et ranger les tuiles sur le plat
Reste ensuite à déguster , ce dont se sont chargé(e)s avec délectation les 25 particpants de ce 8ème atelier cuisine …
Après refroidissement, les tuiles sont prêtes à être dégustées !
